津门菜厨师也会在其他的菜里使用牛奶来当作料。

比如鸡里蹦，奶汁鸡片，拆烩鸡，砂锅系列的砂锅排骨，砂锅什锦，砂锅丸子，砂锅豆腐，砂锅白菜，都会放牛奶。

放了牛奶之后，菜品会更加色泽洁白，也会有一种独特的风味。

津门奶爆最重要的作料，就是牛奶和酸。

这也是奶爆口味最重要的两种味道。

除了这两样主要作料之外，剩下的就是一些基础的盐、糖、胡椒粉，再就是挂芡的玉米淀粉了。

为了去腥增鲜，津门奶爆还会加味精和黄酒。

但李逸用洗过的清高汤代替了味精，又提前浸泡了三个小时，泡出了血水，有效的去除了腥味。

于是，在爆炒之后，整个厨房里就被奶香味儿和蒜香味儿覆盖了。

站在案台旁的宸宸眼巴巴的看着李逸手中的炒锅，手指无意识的扣着嘴巴，一丝眼泪从嘴角流了下来。

拿过炒勺，李逸用炒勺把奶爆里脊盛了出来。

盛满两盘后，他在锅里留了一片肉。

抽了双筷子，他将肉片夹起，递到了一旁宸宸的面前：“试菜，吹吹，小心烫。”

宸宸先是吸溜了口口水，才对着里脊肉片吹了两下。

感觉差不多了，他就张口一口把肉片吃进了口中。

肉片还是有点烫，他呼呼的吹着热气，但却舍不得吐出来。

用舌头的推动，让肉片在口中换位置，还有挤眉弄眼，忍受烫意的方式，好不容易把肉片的温度降了些。

随后，宸宸就迫不及待的咀嚼了起来。

“怎么样？”

李逸已经拿过了新锅，再度开炒了。

“好吃！”

宸宸竖起大拇指点赞：“太好吃了！”

胡伶听到了他的声音，回头看了眼，就笑着打趣