，丢了几粒花椒和胡椒。

好的羊肉，完全不需要用太多的调味料调味。

葱、姜、料酒这些去腥的作料更是一个也用不着。

好羊肉一把盐，只要羊肉足够好，只需要一把盐调味，都能让人吃得欲罢不能。

打完了沫子，李逸盖上了汤桶盖，稍稍调小了火。

跟着，他就闻到了一股浓郁的羊肉香味。

滋啦！

那是油脂滴在炭火上炙烤出的浓香。

这股味道就像是一滴落入清水中的墨汁，瞬间晕散了开来。

很快，整个后厨的所有人就都闻到了。

“哇！好香！”

吴垒惊呼了声，抬起头来，看向了灶台。

其他几人也都伸长了脖子，眼巴巴的看着。

“别急，还没好呢！”

李逸回到了灶台前，拿起签子，看了眼朝下的部位，才刚刚出现一点点的微黄，刚刚开始往外渗油，而朝上的肉还保持着生肉的粉嫩。

一手抓着一把羊肉串，李逸将朝下的部位左右的蘸了下，让被炙烤出的油脂抹在了朝上的部位，避免浪费之余，也给肉串抹了一层油，让肉块更容易锁住水分。

翻转肉串，左右蘸着油，李逸自如的把握着烤肉的火候。

烧烤是最原始的菜肴，也是人类学会的第一道菜。

正是烧烤，让原始人类和野兽区分了开来，踏上了通往食物链顶端的道路。

烧烤是最简单的菜，只需要把食材烤熟就能吃。

但烧烤也是最复杂的，因为它代表着最本质的火候。

多一厘米，少一厘米的食材厚度差异。

多一块炭火，少一块炭火带来的温度变化。

多烤一秒，和少烤一秒的时间长短，都会让食材产生微妙但却清晰的改变，从而影响到食材的口感