饭卖一万块的事了，这技术真不是一般人能有的啊！”

就在吴垒几人和观众的注视之下，李逸将分离出来的蛋清，都炒成了米粒大小的蛋白粒。

跟着，他就用炒勺舀起了一旁的米饭，凌空抖进了锅里，开始用水炒饭一样的方法颠锅爆炒了起来。

当看到李逸单纯用腕力和炒功，就将米饭炒成了一道不停翻滚的米浪时，黄小明和赵金麦直接看呆了。

吴垒亲眼见过李逸炒饭的手法，但他们两人却没亲眼见过。

而直播间的观众，更是看得瞠目结舌，甚至怀疑起了自己的眼睛。

“我是卡了吧？怎么这锅里的米饭都卷成这样了？”

“节目组是用特效了吗？这是人类能做到的？我是在看电影吧！”

“这饭炒得好丝滑！为什么他炒饭的时候，米饭就那么听话，我炒的时候，放那么多油，它还粘锅呢？”

刘艺菲听到厨房里大呼小叫，被吸引了过来，一进门就看到李逸往锅里甩了一勺酱油。

嗤！

酱油被锅底的高温蒸发，瞬间蒸腾而起，豉香味迅速弥漫。

米浪在锅中翻滚了几圈，很快就从白色变成了深棕色，每一粒米上都裹满了酱汁，色泽诱人到不行。

咕叽！

离锅最近的吴垒忍不住吞了口口水，赞叹：“这酱油味道真的好香啊！这样一激，香味好像更浓了！”

“酱油里也是有酒精的，也就是乙醇。”

李逸解释：“越好的酱油，乙醇的含量就越高。

乙醇是多种有机酸的前体物质，而且可以进一步和氨基酸、有机酸生成酯香类物质。

酱油本身醇香的主要构成部分，就是高级醇、多元醇和乙醇。

乙醇在酱油原料溶解发酵的过程中，可以生成多种醇、醛、酮、酸等等的香气成分，最终形成酱