住了。

“我在上专业课吗？为什么一个小吃摊老板会懂这些？”

“这不是厨神直播间吗？怎么聊起医学了？”

“虽然有点不敢相信，但主播说的都是对的！我就是学药学的，人体正常菌群真的很重要！”

少妇迟疑的看了眼果果，才不解问：“你怎么知道这么多？”

“我是正经食品专业毕业的大学生，好么？”

李逸笑了笑，才解释：“而且，一个好厨子，等于半个大夫，有句老话你没听说过吗？不干不净，吃了没病，这是传下来的老话，还是有一定道理的。”

“可是，这不科学啊？”

少妇闻着锅中飘出的馊味儿，无法理解：“而且，这和吃馊豆腐有什么关系？”

“这不是馊，这是发酵。”

李逸解释：“豆腐在经过一定的条件发酵后，会产生一些蛋白酶活性很强的霉菌。

腐乳你们都吃过吧？臭豆腐也一样，它们在发酵的时候，都会霉变，生成大量毛霉或者根霉。

这些霉菌在繁殖的过程中，会产生蛋白酶使豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。

有的毛霉还可以产生脂肪酶，将脂肪水解为甘油和脂肪酸，以及淀粉酶，使淀粉分解为单糖和低聚糖。

这样可以让豆腐中的营养成分更容易被人体吸收，口感也更细腻鲜美。”

听着李逸的解释，少妇很是头大：“我们家从来不吃臭豆腐！”

“所以咯！”

李逸拿出漏勺，将焯烫熟的豆腐块从锅里捞了出来，放进了清水盆里浸泡。

然后他把锅里的水倒了出去，一边仔细清洗着锅，一边解释：“果果就是因为平时摄入的有益菌群太少，肠道里没有培育起足够的健康菌群，所以消化能力不好，她是不是也便秘？”

听到他一口叫出果果便秘的问题，少妇有些惊讶，连连点头：“对啊！你怎么知道？她这两年便秘很严