一般都是保存不当，其口味和商品价值会大幅下降。

另一种就是放血不及时了。

一些大型鱼类血液温度高，如果被捕获，会奋力挣扎，身体中心温度也会迅速上升。

如果不赶快给它们放血的话，肉中酸味增加，肉质变色明显，特别是如果脊骨附近血管破裂。

血液进入鱼肉中，会形成血栓，鱼肉也会变得又腥又酸，严重影响了它们的口感，价格也严重受到影响。

叶远以前只是知道金枪鱼很贵，具体的还真是第一次听说，当然放血这些基础知识还是了解的。

三人一边走一边聊着，很快就来到中央的拍卖大厅，这里和一般的拍卖会场不太一样，周围挂满了金枪鱼，各种都有。

叶远初步的估算了一下，就在这几千平米的大厅中，各种金枪鱼足足有上百条。

叶远心想“难怪自己捕不到蓝鳍金枪鱼，这么多金枪鱼。海里的金枪鱼恐怕都被这帮倭国鬼子捕干净了吧”

王越山也是第一次来这里，看着周围的场景感叹道：

“这规模真大”

马明远笑着说道：

“这是世界上最大的金枪鱼拍卖市场！你们现在看到的还不是最大的一次。

每年新年后的第一次拍卖会，那才叫大，因为那时积攒了一段时间的金枪鱼都会拿出来拍******如去年的年后拍卖会，就一共拍出了2500多条总共18吨多的金枪鱼！”

叶远好奇的开口：

“都是蓝鳍金枪鱼？”

“大部分是，也有少部分是黄鳍金枪鱼”

马明远解释道。

几个人已经来到拍卖的范围，找了位置等待拍卖会的开始。

五点正式进行金枪鱼拍卖，现在正是忙碌的时候，市场工人忙着给金枪鱼标号。

而准备参