块备用。
白条鸡斩断鸡头,鸡屁股,鸡爪。
刷螃蟹,绑螃蟹。
去虾尾,去虾脚,去虾线。
葱切段,姜切片,蒜切丁,全都放在小碗里备好。
淘米,煮饭!
整个前期准备工作只用了8分钟。
要是有外人看到一定会惊掉下巴。正常要是在饭店的话,这可都是四五个人干的活,还未必能在十分钟干完。
叶秋在干活的时候,一点点的沉浸在处理食材的美妙节奏之中。
他渐渐理解到所谓厨艺专精的真谛了。
就是——基本功!
妙到毫巅,臻至极限的基本功!
手法,刀工,每一个动作环环相扣,毫不迟疑。
甚至能在一只手切鸡的时候一手去虾脚,这无疑不在彰显对食材淋漓尽致的理解。
甚至叶秋还突发奇想,在煮白斩鸡的锅里直接蒸大闸蟹。
叶秋是典型的胆大之人,从昨天一个厨艺小白。获得了厨艺专精之后今天竟然就敢做出这种创新。
从来没有人这么做过,到底螃蟹鲜味和鸡肉的香味互相结合到底是变得更加鲜美,还是变得无比难吃,叶秋也并不知道。
但是直觉告诉他,就这样做准没有错。
此时的叶秋专注的态度堪比拿着狙击枪执行任务,敏感而锐利。
然后取出砂锅,放入切好的五花肉。放入配料,大火烧开,然后小火炖煮。
看着没有地方煮的大虾,叶秋突然看到自己以前买的专门泡面的电热杯,顿时福至心灵……凑合吧!
毕竟叶秋的厨房并不是专业的厨房。
这还是原来这家的主人也是好吃之人,才弄的两个灶眼儿的炉盘。
要不然正常人家都是一个灶眼,这四个菜就等着吧!
等一个