第二种就是挖专门的红薯窖，分为明窖和暗窖。

所谓明窖就是在崖壁上挖寒窑，这种一般高度比较低，窑口呈收缩状，里边没有盘土炕，也不设门窗，平时主要用来堆放杂物。

当然，也可以用来存储红薯或者土豆，只要往上边覆盖一层厚厚的黄土，保温防寒效果还是很不错。

至于暗窖，就是平原地带人们常说的地窖，在场畔上选择一处平坦地带挖竖井就行。根据自家红薯的多少，可以从竖井底部朝四周进行延伸，一般挖成葫芦状或者梅花状凹槽。一个大的凹槽能存四五百斤红薯，整个井能存两千多斤。

黄土高原土壤干燥，地窖里边一般不会有积水。只要红薯表皮没有损伤，保存几个月完全不成问题。

尤其背阴面那些红薯窖，甚至能够存到来年四月份。

不过它的缺点也很明显，就是底部长时间不通风造成缺氧，人们陡然进入其中很容易窒息。即使在后世，这样的悲剧也时常发生。

王满银小时候村里就发生过一例：有老夫妻俩想看看窖里红薯还剩多少。男人先下去，到井底就听不到动静了。

女人惊慌失措之下，让孙子在井上拉绳子，自己拴着腰下去查看，结果同样陷入昏迷当中。

他家孙子发现事情不对，没有傻乎乎下去救人，而是跑到村里喊人。

当时刚过完年没几天，恰好有不少年轻人在家，慌忙拿来电风扇对红薯井内通风。

又有人系着绳子下井，才把两人给背到井外。

万幸因为救助及时，老夫妻俩最后平安活下来。

经过这事儿后，村里人下红薯井时都小心了许多。一般会事先揭开井盖通风半天，或者放根蜡烛下去检验是否缺氧。

不过王满银挖地窖倒不用考虑那么多，擦过红薯干后，自家只剩有三百斤红薯（有部分是王满银偷偷从空间里拿出