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因为对于聚味斋来说，因为酒楼创办时间过长，且因为近些年来积累的口碑颇差，想要在短时间内扭转名声，重新被人瞩目几乎是难如登天一般。
所以苏玉锦思来想去，想到了这样一个办法出来，让贺严修帮着想一想办法，看如何才能在京城创办这样一场比试。
而贺严修在满口答应下来后，也并没有做太多的事情，不过是在几个喜好口腹之欲的同僚面前问及京城之中酒楼排行之事。