不过苏玉锦喊他这个味觉失灵的来试菜，当真是认真的？

看得出来贺严修的满脸疑惑，苏玉锦抿嘴笑了笑，“二爷是觉得自己不适合试菜？”

贺严修点了点头。

苏玉锦脸上笑容更浓，“其实二爷才是最适合试菜的人啊。”

“菜式素来讲究色香味俱全，这色和香占了两样，且在味之前,二爷原是见多识广的，见过的菜肴极多，且嗅觉极为灵敏，自是能看出一道菜式的好坏。”

“再来，即便是说到味道这里，这滋味好不好的另说，口感也十分关键，若是一道菜十分出味儿，但嚼起来如嚼蜡一般，入口极为不舒适，也是无用。”

“二爷味觉丧失，这入口时对口感的要求便会颇高，自然对于这试菜也会颇有助益。”

贺严修赞许点头，“说的不错。”

正是这个道理。

而刚刚苏玉锦的话说的条条是道，有理有据，且能看的出来她对这件事颇有认知。

自刚刚进了这会宾楼，也能察觉得到这酒楼内管理的井井有条，各个伙计之间衔接得当，几乎看不出什么纰漏出来。

这若是论起来，是那个吴大掌柜的功劳。

但苏玉锦能寻到这样能干的大掌柜，且让吴大掌柜对其十分信服，也足以显见她应该算是管教有方，有用人掌事之才能。

贺严修再次点了点头。

说了会子话的功夫，郑明远着人陆续将菜端了上来。

蜜汁烤鹌鹑，五香烧鸭掌，海参鸽蛋汤,叉烧猪肉和鸡油香菇。

鹌鹑烤的棕红酥脆,闻着有浓郁的甜香，鸭掌是脱过骨的，吃起来口感十分软烂，鸽蛋因为煮的时间够长，已是煮成了透明状，看着晶莹剔透，十分好看，叉烧猪肉的口感也是绵软醇厚，而鸡油香菇中的香菇，用的是泡发后的干香菇，口感也更加美妙。