证书的字太小，朱慈燃坐得太远，没看清，但想来应该是批准贩卖牛肉的证书。

宋元明以来，牛肉虽然属于禁品，但并非不可以贩卖。

除了死牛比活牛贵的宋代，元明两代对于百姓是否能吃牛肉这件事情管得并不严重。

哪怕在明初洪武、永乐年间，只要官府确定牛是正常死亡，那基本就可以正常流入市场。

到了成化、弘治年间，官府更是基本不管了，而到了万历年间，别说吃牛肉，你就是戴着违禁品的“铁胃”出门都没人管你。

晚明尚且如此，更别提眼下的天启一朝了。

随着北方和南州大片草原被开发，大明在对于牛是否宰杀的态度上格外开放。

只要农户上报要宰杀家牛，那基本都能宰杀，官府并不阻拦。

或许有人觉得牛是生产力不能杀，但大明却没有禁止，因为这种事情越禁止，反而越有人会逆反屠戮，例如宋代禁止过甚，导致死牛比活牛贵，百姓争先恐后让活牛“自然死”。

明代之所以放得开，原因也很简单，那就是清楚百姓的逆反心理。

尤其是朱由检，他只让官府统计耕牛数量，然后把控好数量就行。

当牛肉进入市场，并且站稳脚跟，那一条与之配套的养殖体系也会建立，牛商们也不会杀鸡取卵。

“牛肉面来了，收您十六文。”

当穿着绸缎的店家把牛肉面一碗碗抬上桌，朱慈燃看了看碗里切了厚厚六七片的牛肉，也不免在店家离开后对刘顺说道：“这广州的店主倒是还挺实诚的。”

广州虽然是千年商都，但民风依然淳朴。

“那是！”店家还未走远，听到了朱慈燃的话，也对着他们说道：

“你们外地顾客要是在广州的店铺里买了货品，几天后发现有瑕疵，拿去更换，店主基本都会准允的，并会不刁难。