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笔奇阁 > 不装了,我是厨神我摊牌了! > 第379章 清汤牛肉面的制作过程,比想象中也就难了亿点点!【求订阅】

第379章 清汤牛肉面的制作过程,比想象中也就难了亿点点!【求订阅】(2 / 9)

高定啊,只有明星走红毯时候才会听到的字眼,没想到在一只猫身上出现了。

另外林老板和老板娘要举办婚礼,这对让全网都羡慕的情侣,终于要正式结为夫妻了吗?

不知道能不能去现场观礼,挺想去的。

倒不是为了参加婚礼,而是想看看墩墩会在婚礼上整什么活儿。

让一只穿着高定服装的猫咪送戒指,想想就觉得有意思。

另一边,林旭在十二号楼后厨的小厨房里,看着尹宏斌用勺子在往碗中加蓬灰。

“蓬灰对胃黏膜有着很强的刺激作用,所以万不能多放,一般情况下,蓬灰和水的比例为1:3,冬季每斤干面粉和出来的面团,要用12毫升蓬灰水,夏天减量,一般不超过10克。”

为了让林旭看得更直观,他直接拿来了一个厨房秤,将一个空碗放上去,去皮后刚要放蓬灰,林旭便说道:

“不用这么麻烦的尹总厨,我对这些还是有些把握的。”

尹宏斌一听,这才想起林旭在白桉上也有一定的造诣,便笑着说道:

“那要不你来加蓬灰?”

“行。”

林旭估算了一下刚刚和的面,大概两斤左右,他便用小勺子深到蓬灰袋子里挖了一下,抖掉多余的蓬灰后,倒进了碗中。

尹宏斌一看,电子秤上显示出了“8”的字样,分毫不差。

他欣慰的看了林旭两眼,老谢这位师弟有点东西啊。

怪不得高总厨要收为徒弟呢,这么好的苗子,要是自己遇上,应该也会厚着脸皮收下他吧?

接着,林旭又用勺子往碗里加了半勺水。

电子秤上的“8”一下子变成了“32”。

水要比蓬灰多三倍,所以8克蓬灰对应的是24克水,加在一起正好是32克。

“好手艺!林师傅这手堪比电子

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