锅里焙一下，焙到口感发脆时，装到食品袋中，用擀面杖碾碎。

生栗子的底部会有薄薄一层浅色绒毛，林旭打算用白芝麻碎替代，这样做出来的栗子，才更接近真实。

一切准备就绪，开始包。

将松弛好的面团直接搓成长条，用手揪成一个个8克左右的面剂子。

揪好揉搓一下，按压成圆形小饼，捏一颗准备好的馅心放上去，小心包起来，收口处放在下面，接着整理成栗子的造型。

栗子一般是一侧为平面，一侧带着圆弧，上面尖下面圆的造型。

林旭小心捏好，还拿着一个生栗子做了对比。

捏好后拿着栗子在鸡蛋清中蘸一下，让栗子的底部沾满蛋清，在放进碾碎的白芝麻中蘸一下，一个惟妙惟肖的板栗就做成了。

“嘿！还真像！”

“老板这手艺真绝了！”

“这烤出来绝对好吃。”

几个摄影师看着捏好的栗子忍不住咽了下口水。

不用剥皮吃的栗子，想想就馋人。

林旭将做好的栗子酥摆在铺着烘焙纸的烤盘上，再松弛一下，就可以进入烤箱了。

同一时间，燕京市刑侦总队的领导办公室里，总队长看着今早的警情通报，表情疑惑的问道：“任杰？是不是上个月三次伪装都失败的那个选手？”

一旁的总队政委说道：

“对，被咱们这边淘汰后，他先在东南沿海小城抓了两个罪大恶极的凶犯，昨晚好像是跟女朋友看完电影买炒粉，然后就撞见了一伙儿逃犯在聚餐。”

总队长顿时乐了：

“刚把他淘汰就啪啪打我的脸，这小子有点意思，去，让他重新进入总队。”

“他没通过考核，就这么招回来，会不会引起非议？”

“考核的目的不是考高分，是为了抓罪犯，任杰