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“林旭，这道菜咱在店里上新吗？”

魏乾坐下来，边吃边问道。

其他人也好奇的扭过脸，想听听老板怎么回答。

林旭扒拉一口米饭笑着说道：

“上不了啊，蒸鸡糕难度那么大，还得手工砸鸡肉蓉，这一道菜得卖多少钱才能回本啊？”

麻婆鸡糕没法上。

但麻婆豆腐的话，就没啥问题了。

甚至连之前想到的麻婆凉粉，也可以做点尝尝。

林旭冲车仔说道：

“从明天起，店里开始上新麻婆豆腐，记得多买点石膏豆腐，做麻婆豆腐，还得嫩豆腐口感才更好。”

嫩豆腐能让菜品呈现出香酥和软嫩两种对比强烈的口感。

要是用老豆腐的话，就没这种对比了。

刚刚听老板说店里不上麻婆鸡糕，大家心里多少有些失落，因为这代表着，未来不能经常吃到这道美味了。

但现在一听要上麻婆豆腐，大家的心情再次雀跃起来。

有麻婆豆腐也行，这种下饭菜成本低，适合在店里上新。

魏乾扒拉着米饭，跟车仔商量着明天要买的食材：

“除了豆腐，别忘了多买点蒜苗、牛肉，对了，牛棒骨也买点，咱既然做了，那就把这道菜做到尽善尽美。”

京城这边的饭店里，卖麻婆豆腐的店倒是不少。

但加牛骨汤的真心不多。

现在林记要上这道菜，那就直接做到天花板级别吧，让人家一想起这道菜，脑子里下意识就会想到林记美食。

而且相对于别的菜来讲，麻婆豆腐真是低成本高利润的代名词了。

一份菜成本也就几块钱而已，但售价可以卖到几十块。

这么高倍的利润，比很多肉菜赚得都多，更重要的是，可以形成口碑效应，带动