毛姜醋？

这不是吃肴肉或者大闸蟹时的蘸料吗？

吃江团也蘸这个？

见林旭露出了疑惑的目光，郭卫东说道：

“江团的肉质本就肥腻，再用这种鲜香的配料和浓汤一蒸，肥腻的感觉会更明显，所以吃的时候，要像吃螃蟹和肴肉那样蘸着毛姜醋，这样不仅能解腻，而且还能最大限度的品出鱼肉中的鲜味。”

又学会一招！

来到包房，谢保民迫不及待夹起一片鱼鳍尝了尝：

“还得是江团啊，这滋味，这口感，简直了。”

大家纷纷拿起汤勺，先盛一碗汤尝了尝，汤的鲜味非常浓郁，但一点也不腻，喝起来既有河鲜特有的清鲜味道，也能品出其它食材的鲜香。

而且上面漂浮的那层油花，让这鲜美的汤汁有了一种丰腴的口感。

这滋味真是绝了。

林旭感慨的喝完一小碗鱼汤，服务员送来了毛姜醋。

生姜拍成姜蓉，放进香醋中腌一下，让生姜的辣味和香醋的酸香融合到一起，再调入一点点白糖和一点点食盐，就成了吃螃蟹离不开的毛姜醋。

林旭看着其他人开吃，也用快子从鱼肚子上夹了块蒸得颤巍巍的腩肉，在毛姜醋中蘸一下，随即送到嘴里。

丰腴的江团肉和毛姜醋在嘴里来了一场完美邂后。

江团肚子上的肉吃起来有种果冻般的质感，吃多了容易腻，毛姜醋的出现，不仅冲澹了这份油腻，同时还让鱼肉中的鲜美滋味显现了出来。

“怎么样林兄弟？这江团味儿不错吧？”

戴建利笑着问道。

林旭冲他竖起了大拇指：

“不愧是川菜中的十大名菜，这味道简直太美妙了，多谢戴总厨，让我见识到了这么美味的菜品。”

“害！这都是小事儿，回头老宋那……回