浸泡了几小时。

现在总算化开了。

猪油渣和鸡油渣都是炼油后剩下的产物。

里面富含油脂。

香气浓郁。

不光适合做馅料，还可以炖菜、烧汤。

陈美娟记得她小的时候，物资短缺，每次家里熬猪油都会围着灶台，油渣刚出锅就不怕烫的捏到手中吃。

现在条件好了。

大家都在讲健康饮食。

油渣这类食材也变得越来越不受待见。

化开了油渣用刀切成花生米大小的颗粒。

不能太小，太小的话就吃不到猪油渣那种绵中带软、软中带香的口感了。

猪油渣切好后。

她又切了一些鸡油渣。

炼制猪油的时候一般会采用猪板油，而鸡油的炼制就不一样了，鸡油一般会选用鸡皮。

现在养殖场的鸡都是速生的。

体内很少有油脂块。

想要获得鸡油。

只能另想办法。

比如存在大量皮下脂肪的鸡皮就是其中一个选择。

林旭炼鸡油用的就是鸡皮。

把鸡皮洗净后放进滚水中烫一下，把毛孔中的血水和杂质烫出去，然后切开，像是熬猪油一样在锅里熬。

熬完油脂的鸡皮呈现出锅巴一样的质感。

上面还残留着浓郁的鲜味。

和猪油渣的浓香形成了完美的互补。

陈美娟把切好的油渣盛到盆里，然后放进冰箱的冷藏室。

这样明天早上就能直接用了。

比较节约时间。

早上七点。

林旭从睡梦中醒来的时候。

外面已经飘来了油渣包子那特有的浓香味。

穿好衣服洗漱后。

林旭来到外面