温度，放在锅盖上可以很好的防止青菜因为时间长而冷掉。
时姜洗好土豆，再用破掉的瓷碗片，轻轻地刮掉土豆皮，然后切丝后，放清水里洗上一遍。
这样操作，是为了不让土豆丝上的淀粉太多，导致炒土豆丝时黏锅。
幸好肖家的厨房里，还有小半瓶的醋。
只是，这醋肯定不如后世的那种香醋好吃，所以时姜偷偷的从百纳袋里拿出一瓶香醋来，倒了一些土豆丝里调味。
反正肖家厨房里有醋，完全能解释的过去。