备，这边有现代化的清洗池，清洗之后冷风吹干，然后人工把烂的选出来，后面进行二次捆扎，二次捆扎的意义在于方面运输，不管是往坛子里面放还是拿出来，并且成品出来会把前面的豆柄去掉。

酸菜也是一样，有些太老的不会要，谁要是收了这样的，谁负责。

整个酸菜都有责任区，比如菜收进来验收区，验收区通过了，那么到了腌制区，或者清洗区，发现问题，那么你整个验收的签字的人负直接责任，赔偿损失并且开除。

同样如果你有能力打通第一道验收，第二道清洗，那么第三道腌制发现问题，那么前面两个签字的负责人统统赔偿，还要上法庭，赔偿经济损失。

如果有人把第三道腌制区打通了，那么还有最后一道成品区，这一道被发现，前面三道负责人全部都拿下。

除开收菜，清洗，腌制，成品这四道，还有一道抽检。

收菜是一个区域一个区域的轮换来的，今天是a地区的，那么明天就是b地区的，每个地区进入的腌制区也是不一样，腌制区几百个之多。

之所以一个地区一个地区的收，也是因为蔬菜有个生长周期。

另外也方便运输，以及验收什么的，每个地方以后会发展两到三个收菜的公司，当然也可以自己搞。

严格把关，层层控制，流程负责制落实下来。

另外除开抽检，员工还可以举报，举报人可以获得被举报物资价值的30%。也就是这一次举报的蔬菜价值五万，那么你就可以分一万五以上。

当然这个一万五也会从某些人身上拿出来。

这边的产品明年才会上架的，发酵当然要发酵了，不会弄虚作假的，到时候直接走昌盛超市，另外榨菜也准备用古法压榨的那种工艺，而不是某些厂子用的现代工艺（所以现代的榨菜不好吃了）。

当然口味这东西，怎么说呢