后加点盐，不要太多，就四分之一勺子，然后用筷子把蛋黄和蛋清混合在一起，打散。

你可以先顺时针，也可以逆时针。”

陆飞一边听着视频中姜绛的指挥，一边操作着。

等到陆飞觉得自己打散的差不多的时候，姜绛又说道：“你要想知道，你打散没有，可以用筷子试着挑一下，看能不能挑起来粘稠的蛋清。

如果有，那你需要继续打，如果没有了，那就说明可以了。”

“为什么一定要打这么散？”陆飞好奇的问道。

“因为你将蛋清和蛋黄打的越散，待会儿你用油煎鸡蛋的时候，煎蛋就会越松散，口感会越好。”

“哦。”

姜绛继续说道：“鸡蛋打好，现在架锅，烧油。

记得先把锅烧热，然后再下油，油不要太多，等到油开始在冒烟的时候，你就将碗里的鸡蛋倒下去，等上3秒钟，然后开始翻炒，把煎蛋弄碎。”

陆飞第一次操作，有些生疏，手脚慢，等到他把煎蛋炒好，明显有一部分已经焦了，但勉强能接受。

姜绛见状，赶紧让他捞了起来，拿碗装好。

“现在让我们准备番茄。”

姜绛说道：“你拿一个番茄，用小刀在尾端轻轻划一个“十”的小口，然后用开水烫上十秒钟，就可以很轻松的把皮剥掉了。”

陆飞照做，果然，平时很难剥掉的番茄皮，一下子就剥掉了。

这其中涉及到的物理小知识，陆飞一眼就看明白了，很简单。

但是如果这种简单的生活小常识，没人教你，你自己一般是无法想到的。

番茄拨好之后，就需要切成片了。

这就考验刀工。

姜绛看着视频中，拿着菜刀的陆飞，要求不高，就笑着说了一句：“你根据你自己的喜欢和方法，把它切成片就好，越薄