南爷，您既然说这是好买卖，您肯定有法子变通不是。”

“法子倒是有，可光开一家店，一天忙到晚，能有多少流水？四张桌子，饭点连着翻台好了，撑死了一天两三百的流水。

利润算六成，三六一百八，工资一开，一个月四五千，对别人来说不少，对咱来讲少了点。

如果只掏钱，不需要去管，那这买卖还有点意思。

可不管，这买卖干得下去？

再说说这雇工的问题，的确可以绕过去，给厨师、服务员每人都弄一张个体工商户的执照，就说你那家店其实不是一家，是好几家。

厨师卖九转大肠、京酱肉丝，服务员卖炸酱面什么的，这不是大家钱都不凑手，就把店面租在一块了么。

雇几个人，就弄几张执照，只要没人盯着你查，雇工的问题暂时也能搪塞过去。

可你雇的人里，但凡有一个脑生反骨，你就有麻烦，一个不好，店都给你夺走咯。”

“南爷您的意思？”闷三儿问道。

“等，等国家把雇工问题放开。这生意一旦做起来，光靠自己怎么可能忙的过来，这雇人是避不开的问题。

回去找本《资本论》出来，看第一卷第三篇第九章《剩余价值率和剩余价值量》，看完你会明白的。”

闷三儿一拍手掌，说道：“得，这种大部头，我哪看的进去，我还是等着收风吧。南爷，您说啥时候能干，我再开干。”

“嗯，到时候我会告诉你。不过先给你打个招呼，饭馆的买卖我不掺和。”

“南爷，您不看好这买卖？”

“不，我看好，就是屁事太多，我嫌麻烦。以前有句谚语这么说的，车船店脚牙，无罪也该杀。”

“这我听过，咱又不是古代，做的是正经买卖。”

“我的意思，饭馆乃是非之地，到时候来拔份的，菜里吃