样的是,这次的熟成肉表面刷了一层琥珀色酱汁。
从颜色看,应该是蜂蜜与某些材料制作的酱汁。
白仁宗与其它评审交流了一下视线,接着纷纷夹起一片熟成肉吃了下去。
酱汁其实并不复杂,不过是蜂蜜、枫糖浆、辣椒、胡椒、盐等基本调料和罗勒、肉桂粉这类简单的香料,但尽管它的调味并不复杂,肉的味道却无比的强烈。
“五马一!”左藤良人第一时间就激动的喊了出来,然后开始喋喋不休的说了起来:“肉的口感非常奇妙,虽然看起来像是肉感,但实际咬下去时仍然可以吃到丰盈的肉汁,有点像烤到三成熟、然后把表面烤熟的部分剃掉的烤肉,肉质极度鲜嫩,肉味无比浓郁!美味!真是美味!”
“嗯。”白仁宗满意的点头,“确实,这个熟成肉,可以说是最大限度的保留了肉本身口感的同时,将其肉味浓缩在内。而且,因为前面一道副菜也是用的最基本的调味来体现鱼肉的鲜味,所以才完全没有影响到这份熟成肉的鲜美。整个套餐的整体感非常强,堪称完美。”
艾伦·罗布斯鼓起了掌来:“这应该就是所谓的‘灵魂’了吧?因为这个世界上,除了亚当主厨,没有其他人可以做得出这一道菜来。”
“我不否认这是一份非常优秀的套餐,但是在我看来,还是杰米主厨的套餐更加完美,那种无与伦比的调味……”罗西尼·萨勒诺说着,一脸陶醉的回忆起了杰米·提拉的那份套餐,“少一分太澹、多一分太浓的那种感觉,真是令人回味无穷……”
但是,亚当的套餐还没结束,还有最后一道甜品。
而白仁宗却对这最后一道甜品有点担忧,因为在“开胃菜”里,亚当端出了六种芝士制作的小吃,而在“汤”这一份料理中,亚当端出来的是一份水果甜汤,那么为了避免重复,在甜品中通常就不会再出现芝士与水果了。
少了这两