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第241章:轮番挑战(4 / 5)

三明治,今天差不多也完成了,所以特意赶过来想让你品尝一下。”亚当尽量用一种漫不经心的语气笑道。

“凑巧,嗯?”白仁宗挑了挑眉头,但也不戳穿他,“那我就等着品尝了。”

很快,亚当就端着一份三明治上来了,但即便是亚当,也没有选择用古巴三明治进行挑战。毕竟凯尔主厨做这份古巴三明治已经好多年了,而且专精这一种三明治,细节上已经做到完美了,要靠古巴三明治击败对方是很难的。

所以,亚当的三明治是一“串”迷你三明治,大概一口的大小,穿在一根牙签上,里面夹的是炸鱼和酱汁,没有看到蔬菜的影子。

“至少这份三明治我肯定可以吃得下三份。”白仁宗半开玩笑的说,然后张口吃了下去。

咬下去的瞬间,白仁宗就惊愕的捂住了嘴:“这三明治……是鳕鱼三明治!用的是油脂最多的鱼肚位置,一口咬下去鱼油在口中爆发,这个酱汁……”

白仁宗抓起另一份三明治打开看了看,亮橙色的粘稠酱汁:“慕斯吗?原来如此,靠慕斯就可以把酱汁和蔬菜混合到一起,这样即添加了蔬菜的香味,又解决了三明治里蔬菜的水分可能导致口感太淡的问题。分子美食学真有意思啊……”

说着,他单独蘸了点酱汁尝了尝:“胡萝卜、奶油、鸡蛋、黄芥末……这个胡萝卜的香气真是点睛之笔。”

“还有一点原因。”亚当竖起食指解释道,“胡萝卜的香味和鳕鱼很搭,但是胡萝卜是不适合添加在三明治中的,因为口感太硬。所以制作成慕斯,不仅可以解决蔬菜里的水分造成的影响,还可以进一步提升蔬菜的风味。”

随即,亚当谦虚的笑了笑:“也不是什么特别高深的技巧,慕斯只是分子美食学里的基础而已,谁都会的,只是大家没有想过要应用到三明治里。”

“鳕鱼肉也腌过……”白仁宗单独拈起那一小片鳕鱼肉

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