高，莲藕的口感必须刚刚好，甜味也得恰到好处。来尝尝看吧。”

说着，白仁宗吃了一口，仔细品味了一下才说：“嗯，莲藕恰到好处，有一定的爽脆感，但又不至于脆到像生的那般，糯米的软糯程度也是刚刚好。”

“我觉得应该是莲藕挑选得好吧。”韩嘉怡在旁补充道，“厨师一定有很丰富的经验，才知道该选什么样的莲藕、要蒸多长时间。这点真的挺厉害的，因为经验这东西只能靠时间来积累。就算我十六七岁就开始逛菜市场，也很难拿捏得百分之百准确……”

白仁宗皱起了眉头，总觉得有点不爽：可恶，居然挑不出毛病吗？

现在只剩下了蒸毛豆和团头鲂，白仁宗首先转向了蒸毛豆。

这个蒸毛豆其实并不是清蒸，而是加了豆豉和干辣椒蒸的，所以味道还挺重口的，非常下饭，白仁宗吃了一口就干了一整碗饭。

“你能想到蒸出来的菜能这么辣吗？”白仁宗擦了把汗皱眉道，“它把那个辣味全都蒸透到豆子里了，但是毛豆又有豆子的香味，而且脆生生的很有嚼劲儿……妈呀，太辣了。”

说着，白仁宗又喝了一大口水，韩嘉怡立刻给他续上了一杯，然后趁着他喝水的机会帮他擦了擦头上沁出的汗，看着他的眉目之间皆是浓浓的情意。

最后只剩下清蒸团头鲂了。

“团头鲂是我们这特有的一种淡水鱼，因为北常市贴着长江边嘛，所以有很多水产。那么这里其实有个小小的冷知识……”说到这，白仁宗神秘的一笑，“团头鲂这种鱼看起来和鳊鱼很像，那么如何区分它们呢？鳊鱼的鱼刺是十三根，而团头鲂的刺是十三根半。”

韩嘉怡在旁向他抛出一个媚眼：“我们等下吃完数数！”

白仁宗尝了一口清蒸团头鲂，然后耸了耸肩：“中规中矩吧，就是正常的加了蒸鱼豉油、大葱、生姜、料酒之类的材料上笼蒸。火候