罐焖”两字，苏陌第一时间就想起种花家的焖罐肉，又名坛子肉。

严格来说，这并不是一道菜，也不是菜名，而是古人用来保存肉食不腐坏的一种方法——油封。

农家人会将新鲜的肥肉切片，放入锅里炒至出油，然后连油带肉一起放入罐内，让猪油浸过猪肉，待到冷却后，猪油自然凝固，再把坛子口盖上就行。

这样处理之后，肉久藏不腐，放个一年半载都不会坏，可以随用随取，并且肉色棕红亮泽，肥而不腻，好吃得不得了。

对比起其他储存食物的方式，比如会严重破坏肉类营养成分，还增添许多致癌物质的烟熏，这种方式就要高端太多了，直到高科技的现代，依然很多家庭会用这种方式储存肉食。

苏陌小时候就没少吃老妈亲手做的罐焖五花肉，只要炒菜，就从坛子里连油带肉挖一大勺，直接香哭邻居家小孩。

再然后，就是自己曾在星级酒店吃过的罐焖牛肉了，这道菜起源于毛熊国，传到种花家后被咱们的名厨花式调教改良了一下，来了个中西合璧，后来就成了一道国宴经典名菜，同样是好吃得不得了。

这道菜就很好发挥了，其中肉类可以用羊肉，鸡肉，鱼肉，猪肉来代替，蔬菜也根据自己喜欢的进行内容调整，可以加蘑菇和番茄进一步调味，还有全素的吃法，用鹰嘴豆和素油代替黄油和肉的。

简单的说，就是你喜欢吃什么就放什么，然后把所有的食材配高汤在热容量性能卓越的陶罐里焖烤熟就完事。

传统吃法还会揉一团面蒙住罐子口一起烤，这样当肉焖烤好了，面包也烤好了，一举两得，主食和菜全齐活了。

苏陌只需要按照这种做法把主料换成兔肉便可，番茄酱也完全可以发挥下主观能动性，用同样酸甜可口的云莓果酱来代替，然后蘑菇自己手上也有，罐焖万物都完全没问题啊。

“啧啧，小了啊，