不会吧......就......就这?
看到姜云居然这就停下了手的时候,周围所有看客都被他的随意和糊弄惊呆了,就连李老饕亦是如此。
有,有没有搞错?
这小子是真的来比赛的吗?不是来搞笑的吧?
李老饕看了看那边的姜云,又看了看另一边的香晓文,真的是脑子里一百个大大的问号飞了出来。
他可是清楚地知道香晓文的这道“四象药膳.风火焰八珍”的制作有多么复杂。
别的不说,单单是腌制鸡肉的腌料里就有香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、肉蔻、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮等数十种药材。
而且在那锅起码保存了二十年的卤制老汤里还加了泡椒、朝天椒、黄灯笼椒等特殊的辣味集合物。
单单是这卤汤和腌料,就已经是很多厨师一辈子学不来的东西了。
如今经过腌制和卤制的脱骨整鸡看上去色泽发黑,浑身却散发着一股奇异的卤香。
经过这两个步骤后,各种浓郁的味道渗入了鸡身当中,连骨头里头都有香味。
最关键的是,腌料里头的药性还有着别的功效......只有吃过的人才能了解到底发生了什么。
待卤制完毕,香晓文继续将八种蒸好的鲜味八珍食材全部塞入腹腔。
随后再用类似烤鸭的长针将鸡脖子处的开口彻底缝死,缠绕上丝线放入油锅之中煎至定型。
整鸡入油锅,豪爽的手法配合强烈的卤香和油香一同迸发,让整个大厅都仿佛变得炽热了起来。
但这还没完,或者倒不如说这只不过是一个开始。
入油锅稍微将鸡肉炸至定型后,香晓文升起了一旁那类似烤乳猪时使用的石制的烤炉,将旁边的火桶里燃烧着的白色木炭全部丢入了炉中。
平时