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第二百七十五章 极度的复杂与极度的简单(3 / 5)

不会吧......就......就这?

看到姜云居然这就停下了手的时候,周围所有看客都被他的随意和糊弄惊呆了,就连李老饕亦是如此。

有,有没有搞错?

这小子是真的来比赛的吗?不是来搞笑的吧?

李老饕看了看那边的姜云,又看了看另一边的香晓文,真的是脑子里一百个大大的问号飞了出来。

他可是清楚地知道香晓文的这道“四象药膳.风火焰八珍”的制作有多么复杂。

别的不说,单单是腌制鸡肉的腌料里就有香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、肉蔻、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮等数十种药材。

而且在那锅起码保存了二十年的卤制老汤里还加了泡椒、朝天椒、黄灯笼椒等特殊的辣味集合物。

单单是这卤汤和腌料,就已经是很多厨师一辈子学不来的东西了。

如今经过腌制和卤制的脱骨整鸡看上去色泽发黑,浑身却散发着一股奇异的卤香。

经过这两个步骤后,各种浓郁的味道渗入了鸡身当中,连骨头里头都有香味。

最关键的是,腌料里头的药性还有着别的功效......只有吃过的人才能了解到底发生了什么。

待卤制完毕,香晓文继续将八种蒸好的鲜味八珍食材全部塞入腹腔。

随后再用类似烤鸭的长针将鸡脖子处的开口彻底缝死,缠绕上丝线放入油锅之中煎至定型。

整鸡入油锅,豪爽的手法配合强烈的卤香和油香一同迸发,让整个大厅都仿佛变得炽热了起来。

但这还没完,或者倒不如说这只不过是一个开始。

入油锅稍微将鸡肉炸至定型后,香晓文升起了一旁那类似烤乳猪时使用的石制的烤炉,将旁边的火桶里燃烧着的白色木炭全部丢入了炉中。

平时

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