微睁大，昭姬姐这口中怎么尽是些虎狼之词！

不过味道属实不错，看起来，昭姬姐不光文采一流，这厨艺上也很有潜力啊！

陆羽这边吃着…

蔡昭姬继续解释道。

“这做鸡可有大大的学问呢…”

“咕咚…”

陆羽下意识的吞下小半个鸡腿。

昭姬姐说…做鸡有学问！

呃…似乎…有那么点儿道理吧，三百六十行，行行出状元，做鸡怎么了，做鸡做的好，回头客也很多的好嘛！

陆羽这边还在遐想…

蔡昭姬的话继续传出：“若是用油炒的话，要想出味道，最难拿捏的不是酱料的多少，而是火候，火候一分不能多，一分不能少，是需要恰到好处的，这与这油炸蝗虫同理…”

“虽都是炸，可火温的把控…属实重要，炸的过了上面就会变黑，炸的轻了反而不够酥脆。”

听到这儿，陆羽已经啃完了一个鸡腿。

不得不说，昭姬姐的声音虽然很好听。

可才女嘛…总是有与文人一样的缺点。

喜欢把什么事儿都总结出来一大套理论。

要知道，很多米其林大厨都是凭感觉的，烹饪这玩意，就是熟能生巧。

不过…

陆羽惊诧的望向蔡昭姬。“昭姬姐？你还懂火温的把控？”

“略懂一点。”蔡昭姬点了点头。“沐儿时不时的来看我，故而…也就会教我一些通过火焰颜色来控制火温的手法，对炒菜而言，蛮好用！”

呵呵…

听到这儿，陆羽就“呵呵”了，他心里琢磨着，曹沐该不会用的…还是以前锻钢老方法吧？

把炒菜时的火温完全记录，然后根据口味儿…

研究出最适合炒菜的火温，嗯…她一定是这么做的。

心头