操刀的，还多给了两根猪尾巴。

“小胜，这太多了。”

一般帮忙的，顶多送些猪下水之类的，再留杀猪师傅吃顿饭，就足够了。

“拿着吧，多亏了你们帮忙，要是我自己来，不知道弄成什么样了呢。”吴有胜劝了一句。

“那好吧，小胜，谢谢了。”

张德虎几人，推辞了片刻，也接着了。

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最后，张德虎几人，提着猪肉，带上了杀猪刀等工具，有说有笑的回去了。

没一会儿，张德虎几个，就回来了，顺便搬了七口大铁锅来，在院子外面，架起石头和砖块，放入剁碎的猪头和一些猪血以及猪下水、猪皮进去，又放入一些去腥的姜片和葱蒜之类的调味品，也放了些萝卜和蘑菇进去，铁锅下面烧起木柴，盖上锅盖，高温炖煮一个小时。

弄完了这些，吴有胜邀请张德虎几人，坐了会儿，喝着茶。

“德虎叔，你们先坐会儿，喝会儿茶，马上就能吃饭了。”

“老爷子，你帮我招待一下，我去处理一下肠子，等下要用来做腊肠的。”

“嗯，去吧。”杨老爷子点了点头。

“杨叔，我们自己来就行了，不用麻烦您老人家。”

其中，张德虎的儿子站起来，拿了茶壶，给众人续了茶。

吴有胜则是拿了一个木盆，坐在院子里，把猪肠子给洗干净了。

香肠的肠衣就是由动物的大小肠挂置而成，先把猪小肠的外面一层油给撕掉，然后翻了过来，再用小刀一点点刮掉里面的脏东西，然后洗干净，再翻过来，用绳子扎紧一头，从另一头吹气进去，直到整条小肠鼓起来，就算是完成了，然后放掉气，加些盐和白酒浸泡一会儿，就可以使用了。

等吴有胜处理好了肠衣