肉的手感呈现出一种粘稠的感觉，这个时候就可以加入半颗全蛋液。

接着继续搅打，直到所有的鸡蛋液也被鸡肉吸入其中。

这腌制的步骤才算走完了一大半。

一大勺的酸奶之中混入一大勺的土豆淀粉，一大勺的中筋面粉，比例一比一。

还要加入一小勺的清油，这样混合出来的面糊，在炸制的时候才会清香里，还非常的酥脆，轻薄。

接着就放着这两个东西入味，发酵。

面糊要是那种可以形成类似非牛顿体一般的状态，这样裹在鸡肉块上就会很好的挂糊，又足够的薄脆。

处理完这些，赵扶余将擀好的乌冬面下锅沸煮，状似无意的询问。

“两位客人还没挑选好么？”

壬生京四郎眼底精芒一闪，和善的面容上浮现出一点笑容。

“店长有什么好推荐的么？”

“您这里的料理太多了，我们实在是难以决定啊。”

听到有人接茬，赵扶余看了一眼，果然是壬生京四郎，也不犹豫。

“有一道新创的料理，或许很适合两位。”

“只不过...会有点刺激。”

本来还浑不在意的鬼眼狂听到‘刺激’两个字眼中的血芒大作。

“好啊，刺激好啊！”

“本大爷很久没有刺激过了。”

“就上这个！”

壬生京四郎也没有阻拦，而是微眯着眼睛点头。

“那就上这个新料理吧，还请店主稍微不要做得那么‘刺激’...”

听到这位话语里隐含的意思，赵扶余轻笑一下，也没有回答，而是转身进入厨房内，拿出了他那秘制的面团。

强硬得好像个大石头，远比已经十分坚韧的乌龙面面团更加坚韧的家伙，很快就被他抱了出来。

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