能尝到才行，又不能做太多了浪费掉，所以在食材的量上也是有讲究的，差不多就是每人尝完一次后还能有少量剩余为佳，这样如果有人喜欢就还能多夹一点。

除了遥新过于严厉之外，其他大厨们对自己徒弟的评价还是比较温和的，属于官方美化版，但是品菜官可就不隐晦了。

“安久久的味道不错，就是不焦酥了，吃着口感不太好。”

“吼吼啊，你做的肉是真实惠，一块辣么大……可关键它不入味啊！”

“顾清做的真好吃！但对我来说味道偏甜了。”

“江小白做的好吃唉！而且我不觉得肉老啊，我就喜欢这样的口感！”

江小白也尝了尝其他三个人做的菜，觉得大厨们打的分还是比较客观的，只是吼吼的确实不怎么样，给6分应该是为了照顾他的面子，否则最多四到五分。

肉切的整体较大，而且还大小不一，导致有的炸到微糊有的却火候轻，肉不入味，酱料吧也是勉勉强强。

顾清的是最好吃的，不过甜度高了点，微腻。

安久久的味道不错，只欠缺在没有回锅。

江小白吃了吃自己的，觉得……是有一点老了，如果不炸这么久，口感会酥中有嫩，可能会更好。

“抱歉，我平时习惯我太太的口味了，所以就偏甜了一些。”

顾清不好意思的说道。

“你太太喜欢吃甜的吗？”

“哇，好幸福，你平时都有做菜给你太太吃吗？”

“真是居家好男人啊。”

尝过菜后，下面就是一个很有趣的环节了。

这个环节叫做“变个花样”，意思就是拿别人做失败的菜过来，经过加工让它味道变好，成为一道新菜。

“变个花样”是由师父上场再次加工菜肴，徒弟旁观学习，中途时师父会指点，徒弟也能请教。