备好的，而且个个肉都非常的爆满，摄像头推进，都仿佛能看到它肉在颤颤的。

很是有弹性。

“好，第一部让我们先将扇贝肉焯水，记住只需要放入开水五秒钟就可捞出。”

林大厨开始操作了。

他将扇贝肉过完水后，张亮接过，让肉用厨房纸给全部擦干，吸干水分。

“这一步很关键，一定要将它体内的水分完全吸干，一会下油锅肉质才会更加的紧实起来。”

吸完水分，他将扇贝肉放进了油锅里炸，大约炸三分钟后捞出，此时的扇贝肉已经是金黄灿灿的。

看起来外酥里内，仿佛是一个个裹了金子的小馒头似的。

最后一步就是烧过放油，先放冰糖，小火将冰糖融化后放扇贝肉。

翻炒至全部上色，然后再放入茴香桂皮辣椒。

最后再放入一点点的酱油进行调味，老抽就不用了，因为上了糖色的扇贝肉本身颜色就重。

最后一步，放盐出锅！

就这样，一道秀色可餐，食欲满满的爆炒扇贝就做好了！

(未完待续)