把每份食物的成本降到三文以下。

同样的成本，比不上“大鲇彭”食物的分量和味道，或者同样的分量和味道，比“大鲇彭”的售价高。

如此一来，价格门槛就能把绝大多数效仿者挡在门外，“大鲇彭”的生意越来越好，无论鄱阳店还是鄱口店，生意都不错。

而食摊，也变成了食肆，前后不到半年。

彭均见着新开张的鄱口店生意不错，心中对于过快开分店的担心，也就烟消云散了。

此刻，李笠就向彭均打气：“你不要担心，鄱口人气很旺，越早开分店，你‘大鲇彭’的名气，才能在别人心中占下位置。”

“在鄱口把名气打响，过往商旅才会把你‘大鲇彭’的名字传到南昌、湓城，才会让大家牢牢记住‘三文鱼’。”

“只要让大家记住‘大鲇彭’的‘三文鱼’，那么即便在豫南昌、湓城或寻阳有人卖竹筒鱼饭，却做不到‘三文一份、好吃又便宜’，将来你的分店就有机会在那里立足。”

“啊，三郎，这...我没想那么多，开分店这种事....”彭均有些底气不足的说着，“开分店，开在鄱口就好了，太多了，我管不过来。”

“管不过来？你的几个好兄弟是做什么的？”李笠拉着彭均往外走，一个伙计经过，热情的向他俩打招呼。

此人姓潘名宝，十五岁年纪，荆州江陵人，自幼随长辈寓居鄱阳，在鄱阳长大，最初跟着彭均在鱼市卖鱼。

因为怕被其他少年当做外地人排挤，潘宝不向外人透露籍贯，但彭均和李笠知道。

李笠和潘宝说了几句，继续往外走，等身边只有彭均，问：“你没想过，让潘宝他们做分店的掌柜？还是只想着自家人来做？”

“彭郎，你要记着，你在鱼市苦撑的时候，是这些兄弟跟着你，现在又跟着你做食摊，辛辛苦苦把生意做得红火，食摊变食肆.