下午，彭蠡湖畔鄱口，无论是码头还是街道，依旧如往日般热闹，

街道一隅，新开张的“大鲇彭”食肆生意火爆，许多过往商旅慕名而来，要尝尝最近兴起的竹筒鱼饭，还有鱼丸、鱼卷，然后启程赶往下一个目的地。

“大鲇彭”食肆和别的食肆不同，肆内没有多少座位，伙计们在柜台出售食物，食客们带着食物就走，没多少人在肆内用餐。

门口处，画着鲶鱼咬竹筒的招幌迎风飘扬，光顾的客人熙熙攘攘；食肆后院，同样人声鼎沸。

有人推着车从后门进入院子，车上木桶里装着鱼。

有人忙着给鱼称重，有人忙着将称过的鱼往旁边放，院里鱼腥味、血腥味弥漫，宛若屠宰场。

大量刚过称的鱼，被人送到旁边杀鱼的场地，几个男子手拿尖刀杀鱼，忙得满头大汗。

他们都是杀鱼工，伸手从桶里拿出活蹦乱跳的鱼儿，麻利的去鳞、去内脏，然后剁掉鱼头，用水清洗。

最后将鱼剖成两半，放到一旁的木桶中。

杀鱼工剁好的半边鱼块，被人送到房间里，那里放着几台装置，每台装置如箩筐大小，大体上呈矩形，由一人操作，反复推拉装置的上半截器械。

在这之前，要将半边鱼从装置的入口处放入，其鱼尾向前。

旁边，站着两个“总角”，却是“大鲇彭”的东主彭均，还有“技术指导”李笠。

两人看着面前这台装置是如何把半边鱼“吞进肚子”，然后将鱼肉和鱼刺、鱼皮分离。

鱼块在这器械的“反复”刨、刮之下，渐渐变薄，鱼刺（鱼骨）、鱼皮和肉分离，变成一堆残骸。

这就是李笠“发明”的“鱼肉去骨（刺）器”，类似于木工刨，不过这个时代似乎还没出现木工刨，所以是“独创发明”。

鱼肉去骨器，原理和木工刨差不多，又类似于