酱的发酵情况。

到了西院，宋玥绕着晾晒场走了一圈，确定酱油和豆酱都在正常发酵，酱油的色泽渐渐黑亮浓郁，豆酱则呈现出一种漂亮的酱红色，同样油亮滋润，散发着特有的酱香。对于这个发酵成果，宋玥很满意，特意打了一小瓶酱油、一小罐豆酱，准备带回去品尝做菜的效果。弄完这些，她才意识到，她来了小半晌，竟然没见着张勇那小子。

她直起身朝四围瞭望了一圈儿，也没看见张勇的身影，于是，向晾晒场中的工人们询问，工人们给她指了指西南角的马厩牲口棚。

宋玥把酱油和豆酱放下，整了整都上的斗笠，迈步往西南角走去。

原来，张勇把一缸变质的豆酱出缸，摊在一张竹席上晾晒。负责饲喂牲口马匹的胡大在旁边帮忙，一边还说：“反正太太也吩咐了，这酱要白送人的，如今没白丢掉，咱们还能用来喂牲口，废物利用，没毛病。”

宋玥在不远处听着，心道，若非亲耳听见，她还真不知道看上去老实巴交的胡大，心里小算盘打的也不少嘛！

牛马这些大牲口，饲养过程中，需要添加一定数量的盐巴，豆酱中含有一定量的盐分，而且豆酱本身也含有丰富的营养物质，可以适量代替盐喂给牛马等牲畜。但这不代表，发霉变质的豆酱也能给牛马食用。

“你们在忙什么呢？”宋玥一边出声，一边缓缓走过去。

正在干活的胡大和张勇都给吓了一跳，同时停下手里的动作，扭头看过来。

宋玥没有理会他们，而是来到竹席近前，蹲下去仔细查看晾晒的变质豆酱。

原本红棕色的豆酱，由于落入雨水，发生了腐坏，出现了一块块白色的霉坏，比较严重的地方，豆酱表面生出一片白色的膜状物……

张勇和胡大很明显是把所有的豆酱搅拌掺和后晾晒的，所以，白色霉状物散布很均匀，几乎布满了所有的豆酱。