商业发达之后，产生的一种机构，也算是朝廷的辅助，专门管理着商人，与中介差不多。
而行会，则是一个行业自发组织的，如铁匠行会，主要是保护商人的利益，而两者一但勾结，势力就极为庞大了。
因此，乡民持物入市集，因为不许自相交易，皆要由牙人断定价值，被大部分获利还是被牙侩夺去。