人回味无穷，单单是这一份恰到好处的酱鸭。

李潇就愿意再次光顾这里。

不愧是6星级主厨的拿手好菜，果然名不虚传。

“如果单是其中一块酱鸭，我只会给到90分，但是如果三块酱鸭放在一起，那么就能达到95分。”

“那种意犹未尽的感觉实在太妙，让人欲罢不能。”

吃完了酱鸭，第3道菜就被送了上来。

怪味脆香肉

怪味脆香肉同样是三块，三块脆香肉都是四四方方。

大小只有拇指盖大小比酱鸭更加小巧。

旁边还配了三颗金黄色的怪味蚕豆。

怪味是四川人首创的味型之一。

怪味集合咸、甜、麻、辣、酸味，五种主要味道为一体。

又以鲜，香并重而协调，七味俱全且和谐著称。

表面说是怪味，但在很多人看来却是美味。

怪味多用盐、酱油、红油，海椒、花椒面、醋、白糖、芝麻酱、熟芝麻、芝麻油和味精来调制。

调制怪味的调味料品种不多，但要求各种调料的比例恰当，不压味，相得益彰。

怪味可以说是24味中最难调配的一个味型。

因为他需要每个味都出现在食物中，而每个味又都不是主角。

李潇夹起其中一块脆香肉，对着直播间说道：

“要看一个川菜厨师水平到底如何，只要看他做出的怪味菜，就能大概判断出来。”

“现在我们就来尝尝，这怪味脆香肉到底做得如何。”

这里的脆香肉用的是猪颈肉。

把猪颈肉切成小方块后，裹上蛋浆进行油炸，最后裹上怪味。

脆香肉干进嘴里各种各样混杂的味道，就纷至沓来。

最开始的是麻，随后是辣，紧接着的是酸，甜，咸