义，是用龙井和牛奶来炖的蛋。”

“具体做法是龙井用热水冲泡，等龙井茶微凉了，再倒入牛奶中。”

“接着把已经搅拌好的蛋清混入上面的混合液中，加入白砂糖搅匀”

“找一个细密的筛子，把混合液过筛两遍，让液体变得细腻”

“盖上保鲜膜，放入已经开了的蒸锅，大火10-13分钟就可以了。”

李潇略微停顿了一下，才继续说道

“上面的就是家庭简易版【龙井炖奶】的方法。”

“他们这里呢，还在炖奶的表面撒了一层细砂糖，然后用火枪把细砂糖烧成焦糖了。”

“不过这个操作有一定危险性，不建议大家这么去做。”

“好了，介绍完了，我现在给大家尝一口这里的【龙井炖奶】怎么样？”

金色的勺子轻轻戳破焦糖层，勺子挖起一勺牙色的炖奶。

白色牛奶和无色的蛋清，混合了绿色的龙井，在蒸锅大火后，就会变成接近淡黄色的炖奶。

勺子放入口中，嘴巴刚合上，焦糖层就碎裂开来。

口腔的温度让焦糖层快速融化，变成焦糖水和炖奶混合在一起。

李潇享受地轻轻闭上眼睛，他轻声开口

“龙井的微苦回甘，牛奶的奶香，鸡蛋清的醇厚，焦糖的焦香微苦。”

“四种不同的口味和感觉，完美地混合在一起。”

不用过多咀嚼，细腻顺滑的【龙井炖奶】就进入口中。

在吃下第一口【龙井炖奶】后，李潇也明白了，为什么这边选择使用冷的炖奶，而不是热的炖奶。

冷的炖奶可以减低整个甜品的甜度，低温可以抑制龙井带来的苦味，却不会抹掉龙井回甘。

相当不错的想法，不过呢，李潇还是觉得，这个必须提醒客人。

毕竟一些客人