，入口柔顺、好喝不上头的就是好酒。

真正的老酒鬼才能品出来好酒的绵柔。

新手所认可的柔顺就是不辣嗓子。

绵柔却是浓香型白酒所特有，绵绵不断的厚实口感。

再加上林放酿制的新酒入口十分干净，爽滑不黏口，喝下去之后还有回甘，香气萦绕在嘴里，久久不散。

大毛愣了好一会儿，才感叹一句：“东家，你这酒酿的真好！”

“还行吧。”林放笑着摇头，“你是没喝过真正的好酒！”

抛开自成一派的酱香典范茅台不提，浓香型名酒百花齐放，每一家都有独特的调香技巧。

除开老窖池的加成不提，在原料基本等级一致的情况下，调香真的再重要不过。

一个好的调香师，对于一家白酒企业的重要性，堪称中流砥柱。

“吃菜，尝尝我做的万州烤鱼。”林放先夹了一筷子鱼脸肉放在齐瑞珠碗里，“先吃肉再吃菜，边吃边喝，也算是为了庆祝咱们酒坊顺利出酒。”

“谢谢东家！”齐瑞珠端起小碗，红着脸吃了一口鱼肉，顿时就顾不得脸红了，“好好吃啊……”

鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。

浓郁的酱料香味浸透整条乌鱼，哪怕是最为鲜嫩的鱼脸肉里都满满的饱蘸了汤汁。

乌鱼的鲜美少刺，经过万州烤鱼三位一体的烹饪技巧处理，把鱼肉的美味提升到了另一个层次。

尤其是随着林放的厨艺日益精进，他对火候的把握已经臻至巅峰，对调味的掌握更是到了因人而异，因时而异的地步。

大毛见齐瑞珠只夸奖了一句，便不迭的夹菜，赶紧抢着夹了一块鱼腹肉塞进嘴里。

鱼腹肥肉比较多，完全没有刺，也是乌鱼最肥美的部位。

咬一口下去，满口流油。

偏偏因为乌鱼事先烤制过的关系，