待到这边准备好，那卤肉也差不多了。

她捞去锅里的浮沫，又继续煮了一会，然后把卤好的肉放凉，把肉切成薄厚均匀的片儿，那肉片薄如蝉翼，拿起来还微微透光。

虽然已经见过刚才切菜的刀功了，但是于洋还是忍不住感叹，“小沈这功夫了得、，我于洋是比不上的。”

“于叔瞧你说的。”

不一会沈青拿了个小蝶舀入原卤水，加蒜水、辣椒油、花椒粉、酱油等调成味汁。再将这酱汁倒入装盘的肉上，抓拌均匀。

“掌柜，于叔你们来尝尝！”

何慧慧和于洋尝后，赞叹不已。“沈青，你这菜叫什么，我从未吃过这样麻辣爽口的卤肉。”

何慧慧回味着嘴里的滋味，忍住想吃完整盘的想法。

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