滴点油出来，再结束烤制，那是真正的外焦里嫩，稍微放点盐就可以吃一大盘。

五花肉更是永远的经典食材。

在韩剧流行以前，凌家炒菜用的肉都是用五花肉的，尤其是将油炒出来一点以后再炒菜，微微焙过的五花肉，以及用半荤油炒出来的菜都会更好吃。

而在韩剧大行其道之后，五花肉的行情一年比一年见长，凌家炒菜都改用肩胛肉了。不过，眼瞅着梅花肉的认知度也在提高，动不动就有猪排饭之类的网红盒饭出现，便宜肩胛肉的时代都要过去了……

“凌医生烤肉好认真。”一名女生端了两杯啤酒，左侧跨步，露出偏小的右脸，并递给凌然一杯。

“谢谢。”凌然说过，翻了一下肉，问：“拿盘子了吗？”

“这里有。”小女生连忙拿了一只空盘子过来。

凌然放了一块牛肋条和一块五花肉在上面，又夹了一块玉米给她。

“谢谢凌医生。”小女生惊喜莫名。

“不客气。”

“哇，好好吃。”小女生开心的道：“凌医生很会烤肉呢。”

“恩，电刀用久了会这样的。”凌然回答的很实在。

小女生愣了一下神，突然意识过来，凌然说的是手术室里，用电刀灼烧的时候，会散发出bbq的味道。其实都是一样的美拉德反应，自然是一样的香气扑鼻了。

小女生不由的拿起五花肉端详起来，再轻轻的咬一口，眉开眼笑的道：“怪不得呢，所以医生做烧烤，可以准确的把握温度啊。”

“让你这么说，骨科医生还会煮骨头呢。”另一名女生不忿的上前反驳。

灭活回植是骨科对付骨癌的主要手段之一，灭活的方式有液氮、辐射和乙醇，但用的最多的还是煮沸灭活和高温水浴灭活，简单来说，就是在手术室里放一个电磁炉，烧开水，将患有骨瘤的骨头丢进去