键，却是特制的酱油。

上海、南京、无锡等地好吃红汤面，因此酱油就成了关键。

可不是买的普通酱油，而是老一辈传下来的秘方熬制而成。

每每熬制这种酱油的时候，老板都会关上门，不许任何人进来，然后在酱油中加上几样关键的配方。

这种熬制酱油，和普通酱油比起来，鲜、香、别有风味。

这也是一家面馆是否能够生意红火的关键所在。

一只大碗，放一勺特制酱油，弄一小勺猪油，倒入熬制许久的肉骨头汤，再撒上一把大蒜叶子，那样子、那味道别提多诱人了。

都说搜索引擎是万能的，可孟绍原在自己那个时代，在网上到处找也都没有找到这种特制酱油的配方。

“旺顺记”面馆在清朝同治年间就开了，那面汤是祖一辈父一辈传下来的手艺，生意好得不得了。

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一大碗面，再放上一块油汪汪的大肉，吃了一天都不会饿。

每天中午，等着吃这大肉面的客人都得排队等着。

孟绍原就好这一口。

吴静怡才吃过饭，可看他孟主任吃的那么香，自己都又有些饿了：“孟主任，按照你的命令，我们陆续派人去了苏州、泰州等地，在当地警察、保安队中，挑选了一批二十岁以上，三十岁以下的人员，总共二百八十七人，目前正在集中接受短期培训。”

这也是孟绍原想出来的办法。

他手下的人员不但要补充，而且要大量补充。

但是光靠半道劫持，也不是长久之计。

一来抢过来的人依旧不能弥补损失，二来长此以往，别的部门真能来拼命。

怎么办？

从警察、保安队中选人去。

这一