翻几倍，应当也不是难事。只是咱们现在厨子有限，要是骤然扩大规模，后厨肯定忙不过来，上菜的速度势必也要减慢，那客人用餐的时间也势必要增加，实在不利于翻台；且客人们等上几次后，不耐烦了，指不定就不肯再来了，——说到底吃客们下馆子，不就是图个高兴吗？那就真是得不偿失了，咱们如今还是以回头客占主流的。”

“还有一点，咱们自开张以来，生意一直火爆，早不知明里暗里招了多少同行的眼了，只不过碍于咱们背靠府台小姐，不敢轻举妄动；再就是觉得我们如今只是小打小闹，生意再好也有限，对他们形不成真正的冲击，所以才都忍了下来而已。但如果我们短短几个月内，便扩大了规模，摆出一副要大干一场的架势，只怕就要树大招风，不知道惹来多少麻烦了。到底我们如今根基还不稳，靠扯府台小姐的虎皮做大旗，也终究不稳，至少还是要等到沈相公中了举后，才是咱们最适合扩大规模的时机。”

府城自不是清溪那样偏远的乡下能比的，加开恩科的旨意自然叶大掌柜也比季善和沈恒都要先知道，之前只是听到了风声，到底做不得准，等旨意下了，才算是真正做得准了。

所以不止沈恒季善乃至相关的亲人们都高兴，叶大掌柜更是高兴，也所以，眼下才会有此一说。

季善听得缓缓点头道：“我也是这样想的，只是瞧着好些客人经常都是乘兴而来，却因等不到位子只能扫兴而归，我心里有些过意不去罢了。不过您老说得对，咱们如今到底根基还不稳，就跟盖房子一样，不把地基打牢了，就算一时能把房子修高，修漂亮，终究也是有点大风大雨，就要坍塌的。那咱们就继续保持现下的规模，先等到秋闱放了榜后，又再说吧！”

叶大掌柜应了“是”，道：“当然，也不是说就非要怎么样怎么样，人算哪赶得上天算，万一回头就遇上了更适合咱们扩大规模的时机呢？反正这事儿我会放在心上的