一块竹子阴影处,地上凸起了几个小疙瘩,这不正是竹笋吗?而且还是特别嫩的笋尖,做她那道菜正合适不过!
心中一喜,随后二人将笋尖挖了些,没全挖走,不然以后想吃可没处挖了。
林茗抱着笋尖,林秋白拿着几个竹筒,一起回了前院。
这次也不用再搭灶了,林茗弄了些树枝以及干草,直接放到了烤箱旁边不远处,然后再将昨晚就浸泡在冷水中,去了腥的草鱼端了出来。
然后将两条处理过的草鱼分成均匀大小的五份,每份差不多有三四斤的鱼肉。
随后将鱼肉塞进各个洗净的竹筒里,竹节上面的孔只开了一半,便于待会放在火上烤制收汁。
鱼肉放进去后,林茗又将笋尖以及菌菇葱节蒜瓣姜片塞如其中,最后加上前日熬制的大骨高汤。
晃一下竹筒,大约放入半节的高汤就可以了,最后再将竹筒封住口,就可以横着放在明火上方烤制了。
这道菜整个过程有煮炖,以及烤,最后倒进竹筒的高汤,在烤制过程中会慢慢渗透进鱼肉中,最后晃荡竹节中没有液体时,再将封口打开,这时候就会从开孔处飘出一阵鱼香夹杂着竹子清香以及大骨高汤的浓郁香味。
这还不算完,开口打开之后还需放在火上烤制半柱香的时间,如此,鱼肉中的高汤进一步蒸发,但鲜香却已经被锁在了肉内。
等到竹筒下方被烤制除了黑色痕迹时,这道连煮带烤的竹香“草鱼”就算成功了。
“姐,鱼好香!”
旁边的林秋白从林茗准备材料开始一直没讲话,而今鱼香飘出,便终于忍不住道。
林茗好笑道:
“要不要尝尝看?”
林秋白顿时受宠若惊道:
“可以吗?”
林茗嗯哼了一声,随后拿了根筷子在竹筒里夹了块被熏烤至微黄的鱼肉,递到