，顾名思义，主要原料有鲈鱼和竹子。
鲈鱼，也称为松江鲈鱼，秋后始肥，肉白如雪，味道极为鲜美。所以现在正好是吃鲈鱼的时节，不过林茗没在鱼摊上面看过有鲈鱼，只有卖草鱼的。
不过虽然淡水鱼比如草鱼做竹香鲈鱼会比较腥，但林茗却有一种独特的去腥秘诀。
那就是在做之前将鱼放进冷水中浸泡，加入一片月桂，只需要等一会，再拿出来的草鱼做菜就不会有淡水鱼的土腥味了。
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