“有这功夫，你不如想想开张时的菜单比较好。”文宇道。

第二天，莫晴晴，文宇，紫娟还有莫十七，凭着记忆走着去了留香居。莫晴晴是有点路痴，但是文宇把路全记住了。

袁喜旺看到她们来，还有些意外。

“你们这么早就来了，我还想说去接你们呢。”他忙摆上笑脸道。

“不劳袁管家了，我们以后都要自己来，还是早一点熟悉路比较好。”莫晴晴也笑道。

进了留香居，莫晴晴让袁喜旺把现有的伙计都叫来，看一下他们会做什么，估算一下还需要多少人手，包括大厨，跑堂等。

现有的留香居加上袁喜旺只有四五个人，两个负责厨房的杂务，一个帐房，还有两个分别管二楼和三楼。

因为尚未开张，只有几个人做一下打扫的事情。

这些当然远远是不够的，余下的人，得莫晴晴自己招。

大厅大概有10—12桌的样子，这样大厅还需要3—4个跑堂的。二楼雅座8间，需要4人。

三楼的大包间有4间，是贵重客人的包厢，每个包厢至少得配2人。

厨房里的大厨至少3名，得有多年大厨经验的，切菜，配菜工2名，杂役2名。目前紫娟和莫十七可以厨房帮忙，刚开始，莫晴晴只怕自己也要上阵炒菜，所以暂时不需要太多的厨子。

莫晴晴算了一下，把招人名单给袁喜旺。

“袁管家，我对皇城这里不熟，招人的事情，还得你费心一下。”

“应该的，应该的，皇城这地界我熟，招人的事就包在我身上。”袁喜旺脸上笑开了花。

莫晴晴不知他为何这么高兴接这个差事，但看他能胸有成竹的样子，心里有些放心了。

“二殿下嘱咐过了，得尽快开张，所以这人你还得招的快一点，他们来了，我还得给他们培训一下，需要时间。”