可快。”王掌柜求之不得，忙让进去。

厨房里刚好有刚宰好的猪，莫晴晴做了红烧小排，爆炒猪肝，爆炒腰花。

这几个菜颇合大家的口味，莫晴晴对那李大厨说：“你颠勺应该比我更强，这爆炒的菜得火大，热火快炒，肉质才鲜嫩。”

李大厨竖起大拇指，“晴姑娘真的是厨艺高超，你这几招够我学两年的。”

莫晴晴摆摆手道：“客气，客气，大家互相学习。”

这时看见一个小伙计端着一个猪头过去，李大厨问：“扔哪儿去。”

小伙计答：“外面谁要谁拿去。”

“什么？你们要把这猪头扔掉？”莫晴晴瞪大了眼睛问。

“是啊，这猪头谁吃。”这个时代的人竟然不吃猪头，简直暴殄天物啊。

“扔了多可惜，拿来拿来，我给你们做道好菜。”莫晴晴拦住那小伙计。

莫晴晴让人把猪头用开水剔刷干净，用一大碗放入油，酱油，还有茴香，桂皮等大料，，再拌入一点点酒，用两个大大的锡钵扣住，安置在灶上的汤锅内，然后让伙计用一根长柴安在灶内。并嘱咐伙计，不可随意翻动这长柴，就让它慢慢炖。

这边王掌柜拿了帐本和算盘，跟莫晴晴算这两个月的帐。不一会儿，厨房内的香味就出来了。

恰好刘老板从外面进来，闻见这味儿，就笑道：“我就知道是晴姑娘来了，又不知带了什么好菜谱来。”

“刘老板客气，眼见这天也凉了，吃些味道重的，也滋补一下。”

等这边帐算好，那猪头也炖的是皮脱肉化，香喷喷五味俱全。

伙计端上来，莫晴晴笑道：“吃这猪头肉，需配上好酒才够味。”

刘老板忙吩咐，“快把我们的得月春拿来。”这得月春是得月楼自家酿的酒，味道香醇独特。

这个时代的每个酒楼都得有