三十套红泥小炭炉，这玩意确实比柴火灶的火锅方便，只是成本太高，只能用在包间了。

厨房用具与装修的材料什么的苏婵倒是不用担心，有秦主管盯着，出不了大漏子。

回去的时候，顺便去逛了一圈，秦主管的招聘工作正进行得如火如荼，秦主管招人也就两个原则，一是亲和力，二是反应力。他解释说做餐饮这一行，太冰冷生硬是不行的，太愚钝也是不行的。

只不过招来的男子居多，女子则极少，一共就那么三四个。这一点苏婵倒是理解，这个时代的人若不是吃不起饭，都不愿意姑娘家出来抛头露面，像苏婵这样做生意的也为数稀少。

苏婵跟秦主管聊了一阵火锅店的筹备情况，主要交代他管好两件事，一是店员的培训工作，二是把账做起来。

两人探讨了许久，彼此的意见还是比较一致。苏婵的意思是将现代的餐饮理念照搬过来，主厨管理厨房，大堂经理主管服务员。而秦主管就相当于总经理，只需要监督两位的工作以及账目，加上主持大局就可以了。

秦主管觉得这方法不错，只是稍有些冒险，毕竟主厨与大堂经理的能力也是未知。

“这一点我倒是觉得可以放权尝试，各司其职，各尽其事，不但可以放手去干，还不会有心无力。多观察，遇到问题及时处理就行。”苏婵解释起来：“反正负责管事的人，一定也是经过秦主管你亲自过眼的，不可能毫无经验，一定有他自身的实力。”

秦主管听了之后，也觉得可以尝试，虽然自己熟悉的那套比较擅长，可是说实话，苏姑娘这番说辞听起来很有道理，总是要培训一些得力的管事才是。

“另外，工匠这些的报价清单你也要盯着些，我对这些价格行情摸不清楚。”苏婵叮嘱道。

秦主管点头：“我会的，放心吧苏姑娘，我虽是生意场上的人，但曾受过将军的恩惠，一定会把这火锅店