过了一会儿,她又补充道:“不过今天有些晚了,你明天再去吧。”
静姝点了点头:“我上楼准备晚上要上的课了。”
苏婵独自待在偌大的厨房里,感觉心里堵得慌,她与赵静姝认识的时间不长,但是一见如故,彼此之间的感情很要好,如同亲姐妹一般。
她听着就对王百川各种厌恶,恨不得前去揍她一顿,这会儿却要由着静姝姐回去……
她烦闷得很,索性拿出了桃花,酿酒解闷。桃花酿酒不需要白酒,只需酒曲与糯米即可,方法她大概懂得,却没做过。
桃花拿回来就洗净阴干在了屋角,糯米也用水浸泡了若干个小时,这会儿用手就能轻易捏碎。
苏婵在蒸炉锅底放了水和少许桃花,然后放上蒸炉和蒸布,先铺一层桃花,再把泡软的糯米铺上,最后再铺一层桃花,蒸到八九分熟,米刚刚熟的样子即可。
蒸好的桃花米拌入少许凉白开至35度左右……这个温度自己预估了,反正跟体温差不多的时候就行。
之后用开水浸泡桃花,放凉后只取水备用。把酒曲敲碎混合桃花水拌匀,再把搅拌均匀的酒曲水加到35度的桃花米中继续搅拌。
最后全部放入酒缸里,挖个洞,再挖一大把桃花撒进去,盖好盖子放在阴凉干燥的屋角等它发酵,差不多要等一个月才能发酵好。
秀儿看得热闹:“一个月之后就能喝了吗?”
苏婵摇头:“不能,发酵好之后过淲了倒进酒罐里,然后盖紧盖子,挖个缸把它放进去,然后表面放些干稻草,放水灸酒。最后还要拿黄泥封口,然后埋进坑里,窑藏一年以上,才能喝呢!”
秀儿绝望了:“要等这么久啊!”
“嗯, 酒这种东西,没有耐心根本做不成,可是一旦做好了,你会觉得辛苦都是值得的。”苏婵洗净了双手。
苏婵又做