蛋黄层次分明,蛋黄好好留在蛋白中间,而且微微溏心,看起来十分完美。
春菜一时无语,不太明白这家伙不会煮饭却会煮蛋是什么鬼——莫非特别爱吃鸡蛋?
她对这蛋没什么可挑剔的,转而又问道:“会桂剥吗?能切暗刀和花刀吗?”
桂剥指的削萝卜,一圈一圈转如同卷纸,技法高深的甚至能把一个萝卜剥完了都不会断,像造了一卷卫生纸一样。这算是厨师刀功的基本功之一,要求透过萝卜纸能隐约看到人为佳,可见其薄——用处还是挺多的,像是鱼生刺身、寿司之类垫在下面的那层纸或网,就是这么剥出来的。
暗刀则是用在汤菜炖菜上,像是萝卜块即想煮到内外皆绵软又想要保持外形,就得提前切上几刀,同时还得为了美观要做到不能见刀痕;花刀则是把食材切出漂亮的造形,像是萝卜花、章鱼香肠之类的都可以算在这个范畴。
这些都算是入门级刀功,不过对春菜来说就算是她掌握的最高级技术了,而北原秀次低头沉吟了片刻——技能等级过低,脑中的印记还不鲜明,需要想一会儿——他笑道:“以前没试过,要不我先试一个?”
“没试过是什么意思?”春菜有些不太明白了,刀功没经过手那就是不会吧,没听说有只凭看书能学会的,便耐心说道:“我先给你演示一下吧,请注意看好了。”
北原秀次也没意见,“那就麻烦你了。”
春菜取了刀和萝卜来,给他飞快演示了一遍,动作十分灵巧,剥出来的萝卜纸薄如蝉翼,看样子这也算是她的日常工作,十分熟练。北原秀次在一边仔细看着,同时和脑子里的印记互相对比。
春菜将萝卜纸又切成了方型放在盘中备用,然后把刀在指间耍了个刀花,将刀柄递到北原秀次手中,平静道:“该你了,失败了也没关系,这种事需要大量练习。”
北原秀次想刷经验早就蠢蠢欲动了,