蕨菜过了水，消除苦味，又拿了一块五花肉切成薄片备用，少许热油下锅，放少许糖炒出糖色，将五花肉放下去翻炒出油，加入适量料酒去腥味，再把准备好葱姜蒜辣椒段放下去，炒出香味以后放入蕨菜，爆火翻炒均匀，出锅装盘再洒上少许野葱花即可，红彤彤油光光的红烧蕨菜看起来十分下饭。
把野葱切成末和鸡蛋搅拌在一起，放入热油，将拌好的鸡蛋倒入锅中，两面煎熟即可，切成菱形块，在盘中摆成花的形状，精致又好看。