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笔奇阁 > 神厨农女:山野美食香 > 272 包饺子

272 包饺子(5 / 6)

握手一长叹,泪为生别滋。

努力爱春华,莫忘欢乐时。

生当复来归,死当长相思。

从未想过,他拼命的回来了,家人却不在了。

残垣断壁好像一个鬼宅,厨房在上一次大火便被直接烧损,这次所用的厨房是新建的。

请了两个厨娘,平日里一家人的饭菜倒也做得过来,沈棠换完衣裳进厨房,两人都要帮忙被她给撵走,只叫肖张帮着打下手。有自己男人可以指使,何必用别人。

细白的面里放了一点盐,这样和出来的面更加劲道,尤其是面醒好了以后,做出的饺子皮晶莹剔透。

白雪先一步和面,和好之后并没急着揉搓,而是把五花肉前后改了花刀,然后齐头并进的一切,成了一些小肉粒。

把这些肉粒拨出一部分,用七种材料熬出来的料油小火慢炒,直到肉粒变了颜色,又舀了一小勺炼制的鸡油加进去,待到香气扑鼻的时候,她把酱油倒了进去,然后放一边凉着。

这个时候她又把醒好的面揉搓,已经是韧劲十足了,盖上洁净的湿布放在一旁,切葱花用料油一拌,等着拌馅时放进去,葱香十足,而且葱嫩绿遇盐也不塌。

她装盆给生肉粒打水,打肉的水是加了花椒浸泡的水,透着浓郁的花椒香气,没一会儿小肉粒吸了个饱满,晶莹剔透似粉色的小樱桃,和炒熟了肉馅儿一搅拌,再加上嫩绿的葱,拌上香菇精,未曾全熟已经是香气扑鼻。

肖张:“难怪我哥哥一个劲儿要吃,还真会点。”

白雪:“你来帮我摁饼吧。”

她揉搓着面曾着嘎噔嘎噔的面剂子,撒点面用手一搂便是滴溜溜的圆,肖张摁饼,她再把按扁的面剂摞高点,分两摞放在擀面杖上走了几圈,然后轻轻一抖就是一个个面饼。

白雪熟练的包着饺子,包一个摆放着一个,没一个就有上百个,整整齐齐

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