要肥瘦适中，切成薄片，撒上少许盐巴和酱料，密封腌制半个时辰，然后放进陶罐内小碗隔水，温火慢蒸，一个时辰后，肉蒸得熟透了，揭罐后满室飘香。

蒸好的肉上面撒上几许切碎的野菜末儿，竹箸轻轻一夹，肉片晶莹剔透流淌着浓浓的汤汁，连吃五碗饭不在话下，若能有一小坛米酒就更完美了。

宋根生的吃相不太好看，明明是读书人，吃肉竟能吃出饿狗抢屎的架势，也不知他亲爹在家时怎么饿着他了。

顾青放下竹箸，忽然没有吃肉的心情了。与这种吃相的人一起吃饭，总会给自己一种与猪同槽抢食的错觉，猪可以吃得很开心，也不介意别的猪跟它抢，但顾青忍受不了。

吃肉需要愉悦的心情，以及良好的进餐环境，两者必不可少，否则肉吃起来就缺少了灵魂，缺少灵魂的肉固然能吃，但味同嚼蜡。

生活过得再贫困，终究还是需要一些仪式感来证明自己活着。

“我蒸肉已经蒸得非常鬼鬼祟祟了，想不通你是怎么恰好出现在我家的……”顾青黯然叹道。

宋根生头也不抬，一片肉吸溜一声进了嘴，含糊道：“闻着味儿过来的，你做的肉特别香，半个村子都能闻到，有做肉的秘方吗？”

“有，想知道吗？”

“想。”

“蒸的过程千篇一律，主要是腌肉的环节很重要，腌制时要在肉上面撒上盐和酱料，最关键的是，抹上少许的猪尿，有助于盐和酱料入味……”

“噗——”宋根生喷了一地，赫然抬头错愕地盯着他：“莫闹！”

顾青面无表情地挟肉入嘴，下手的动作快了很多。好神奇，恶心了别人后，自己的食欲忽然变得特别好。

“真……放了猪尿？”

“嗯，肉这个东西，尤其是野味，天生有股膻味，猪尿能缓解这种膻味，而且能让肉质更嫩更爽口。”顾青淡定